Vistaのスクリーン ショットをサイトに掲載していますが、数名の方に「どうやってVirtual PCにインストールしたのですか?」というメールをもらいました。
環境はこんな感じです。
ホストPC : DELL INSPIRON 6000(メモリは2GB)
ゲストOS : メモリを1GBに設定している以外は標準設定
固定ディスクでないとインストールできないという情報がありますが、私は可変ディスクでインストールしています。
インストール中にディスク領域を設定するトコがあります。ここで領域を確保した後でフォーマットを実行するとエラーとなります。ですので、以下の画面で[Apply]をクリックした後で、インストールををキャンセルしてゲストOSをリスタートし、再度インストールを再開します。

以下の画面が、再起動後の画面です。ここでは[Next]がクリックできるようになっています。フォーマットはインストーラでやってくれるので、何も気にせず[Next]をクリックします。

後は待つのみです。
もうひとつ、再起動時にインストールCDがあると、再起動後にOSのインストールがまた始まりますので、必ずイジェクトしてください。

Vistaをインストールした直後は、こんな状態なので、「バーチャルマシンの追加機能」を必ずインストールしましょう。

VMware Workstationにもインストールできるようですが、インストール中の画面が全く読めないです(笑